37 حقيقة حول الحليب/ الحليب هو أحد المشروبات الأكثر استهلاكًا في العالم. فهو مغذي ولذيذ المذاق، وخاصةً عندما تضيفه إلى فنجان القهوة الصباحي!
وبعيدًا عن كونه مشروبًا صحيًا، فهناك المزيد الذي يجب معرفته عن الحليب في هذه الـ37 حقيقة حول الحليب، مثل سبب ظهوره باللون الأبيض وكيف يمكن لمركب كيميائي موجود في الحليب المخمر أن يفيد بشرتك!
37 حقيقة حول الحليب
مع ذلك، استعد لإثراء عقلك بهذه الـ37 حقيقة حول الحليب:
1.الحقيقة الاولى من 37حقيقة حول الحليب هي أن يحتوي الحليب المأخوذ من الأبقار في الليل على مستويات أعلى من التربتوفان والميلاتونين – وهما مادتان تلعبان دورًا حاسمًا في تعزيز النوم.
2.الحقيقة الثانية من 37حقيقة حول الحليب هي أن يتكون الحليب من 87% ماء. وتنقسم النسبة المتبقية 13% إلى بروتينات ودهون وكربوهيدرات وفيتامينات ومعادن.
3.الحقيقة الثالثة من 37حقيقة حول الحليب هي أن حليب البقر هو النوع الأكثر استهلاكًا من الحليب حيث تنتج الأبقار المزيد من الحليب يوميًا مقارنة بالثدييات الأخرى.
4.الحقيقة الرابعة من 37حقيقة حول الحليب هي أن يمكن أن يحمل الحليب الخام بكتيريا ضارة، ولكن يمكن إزالتها من خلال عملية تسمى البسترة.
5.الحقيقة الخامسة من 37حقيقة حول الحليب هي أن حظرت إدارة الغذاء والدواء بيع الحليب الخام بين الولايات في عام 1987. وقد شرعت بعض الولايات، مثل كاليفورنيا وأوهايو ويوتا، منذ ذلك الحين بيع الحليب الخام.
6.الحقيقة السادسة من 37حقيقة حول الحليب هي أن يحتوي حليب الماعز على سعرات حرارية أكثر وهو أكثر ثراءً بالعناصر الغذائية من حليب البقر. علاوة على ذلك، يحتوي حليب الماعز أيضًا على نسبة أقل من اللاكتوز مقارنة بنوع الحليب الأكثر شيوعًا.
7.يُشار إلى الخوف غير العقلاني من الحليب باسم رهاب الجلوفوبيا. ومن الأمثلة على شخص لديه هذا الرهاب الغريب لاعب كرة القدم الأمريكية ويل ليفيس، الذي يصرخ بمجرد رؤية الحليب!
8.يعد الحليب بديلاً جيدًا بشكل ملحوظ للمشروبات الرياضية، مثل جاتوريد، لأن الحليب يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الإلكتروليتات.
9.الكازين وبروتين مصل اللبن هما نوعان من البروتين الموجود في حليب البقر. يعتبران بروتينات عالية الجودة حيث يحتوي كلاهما على أحماض أمينية.
10.يمكن أن يؤدي نقع الأسماك في الحليب إلى تقليل رائحتها الكريهة. يرجع هذا التفاعل المعجزة إلى ارتباط بروتينات الحليب بالتريميثيلامين – المركب الذي يسبب تلك الرائحة الكريهة.
11.السبب وراء ظهور الحليب باللون الأبيض هو أن الدهون والبروتينات الموجودة فيه تشتت الضوء.
12.ومع ذلك، يبدو الحليب الخالي من الدسم مزرقًا لأنه يحتوي على دهون أقل لإضفاء مظهر الحليب الكامل الأبيض.
13.إن شرب الحليب الذي يحتوي على الكازين (معظم الحليب الخالي من منتجات الألبان لا يحتوي على أي منها) يقلل من الشعور بالحرقان الذي تشعر به بعد تناول الطعام الحار. كما تعمل منتجات الألبان مثل الزبادي أو الكريمة على العجائب.
14.يمكن أن تجعل عدوى الثدي التي تسمى التهاب الضرع حليب الثدي مذاقه مالحًا بدلاً من الحلو.
15.اثنان من أكثر أنواع الحليب النباتي شيوعًا هما حليب الصويا وحليب اللوز. لا يحتوي أي منهما على اللاكتوز، مما يجعله بديلاً رائعًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.
16.لتعليم الأطفال الكرم (والامتنان للهدايا التي تلقوها في عيد الميلاد) أثناء الكساد الأعظم، شجعهم الآباء على ترك الحليب والكعك لسانتا.
17.يمكن استخدام الحليب الفاسد في الخبز لأنه شديد الحموضة – المكونات الحمضية تجعل المخبوزات أكثر نكهة.
18.اللاكتوز مادة كيميائية موجودة بشكل طبيعي في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. من ناحية أخرى، اللاكتاز هو إنزيم يتم إنتاجه في الأمعاء الدقيقة ويساعد في تكسير اللاكتوز.
19.عندما يكون شخص ما يعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فهذا يعني أن جسمه لا ينتج ما يكفي من اللاكتاز. لحسن الحظ، هناك أقراص لاكتاز عندما يرغب شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز حقًا في شرب الحليب أو تناول بعض الجبن!
20.الحليب مفيد لأسنانك لأنه يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم، المعروف بتقوية مينا الأسنان ومساعدة أسنانك على محاربة التسوس.
21.يمكن إزالة بقع النبيذ الأحمر بالحليب. كل ما عليك فعله هو نقع المنطقة المصابة بالحليب حتى تزول البقعة، ثم غسلها كالمعتاد.
22.يتم الاحتفال باليوم الوطني للحليب في الولايات المتحدة في 11 يناير. ولكن في الهند، يتم الاحتفال به في 26 نوفمبر.
23.في عام 2001، أنشأت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) يوم الحليب العالمي لتسليط الضوء على أهمية الحليب وصناعة الألبان. يتم الاحتفال به كل عام في الأول من يونيو.
24.يميل الأشخاص الذين يشربون كميات كبيرة من الحليب إلى التقيؤ لأن هناك الكثير من اللاكتوز الذي لا يستطيع الجسم هضمه.
25.هناك حليب أزرق مخضر اللون مصنوع من الطحالب تسمى سبيرولينا، وهي غنية أيضًا بالبروتين والمعادن.
26.في حرب النجوم، هناك نوعان خياليان من الحليب ملونان باللون الأزرق والأخضر. تتوفر نسخ طبق الأصل من كليهما في Star Wars Galaxy’s Edge في ديزني وورلد بولاية فلوريدا وديزني لاند بكاليفورنيا.
27.هناك مصطلح يستخدم عند صنع مشروب من البيبسي والحليب. يُطلق عليه “بيلك”، ويقال إن مذاقه مماثل لمشروب الآيس كريم.
28.لا تتخلص من الحليب منتهي الصلاحية – يمكن استخدامه لسقي النباتات بسبب الكالسيوم، وهو عنصر غذائي ضروري لنمو النباتات.
29.يتم إنشاء الحليب المبخر عن طريق تبخير 60٪ من الماء في الحليب. تتم إزالة نفس النسبة المئوية من الماء عند صنع الحليب المكثف، ولكن الفرق مع هذا النوع من الحليب هو السكر المضاف.
30.من بين جميع أنواع الحليب النباتي، يحتوي حليب الشوفان غير المنكه على أكبر عدد من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
31.يجف الطلاء القائم على الحليب بشكل أسرع من الطلاء القائم على الزيت ويستخدم لجعل الأثاث يبدو متشققًا أو قديمًا. استخدمت بعض رسومات الكهوف التي تم إجراؤها منذ أكثر من 6000 عام طلاء الحليب.
32.يستخدم حمض اللاكتيك الناتج عن تخمير الحليب في منتجات العناية بالبشرة، لأنه يساعد في إزالة خلايا الجلد الميتة وترطيب البشرة. تستخدم معظم منتجات العناية بالبشرة حمض اللاكتيك من سكر البنجر أو نشا الذرة.
33.توجد البكتيريا المفيدة المعروفة باسم Lactobacillus acidophilus في الحليب. وهي مسؤولة عن تحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، فضلاً عن جعل المشروب مذاقه حامضًا.
34.تفرض بعض البلدان، مثل كندا والسويد، أن يكون حليب البقر مدعمًا بفيتامين د. فيتامين د هو عنصر غذائي أساسي، خاصة عندما يتعلق الأمر بالحليب، لأنه يساعد جسمك على امتصاص الكالسيوم.
35.يستطيع الحليب تغطية مرارة القهوة عن طريق ربط البروتينات الموجودة في الحليب بمركبات البوليفينول (مثل العفص) التي تسبب مرارتها. كما أن القهوة تصبح أكثر كريمة بفضل الدهون الموجودة في الحليب.
36.عادة ما يأتي الحليب الذي يشربه معظم الناس من الحيوانات. ولكن لحسن الحظ، هناك العديد من أنواع الحليب الصديقة للنباتيين في السوق، والتي توفر أيضًا نفس العناصر الغذائية.
37.يمكن أن يختلف لونه أيضًا. معظم مشروبات الحليب بيضاء اللون، في حين أن بعضها ملون بشكل مختلف – ويتراوح السبب بين احتوائها على نسبة دهون أقل وتقليد الحليب الخيالي.
لا يمكن إنكار أن الحليب مغذي. ولهذا السبب فإن شربه أمر لا يحتاج إلى تفكير… ما لم تكن تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب، بالطبع.
المصدر: كويت24
